Sans-gluten = DANGER
Soyez très vigilants si vous entamez un régime sans gluten. En effet une exclusion du gluten de votre régime alimentaire (plus de pain, plus de pâtes, semoule, pizza etc) entraîne une modification considérable du régime alimentaire avec report sur d’autres aliments pour calmer la faim ( produits gras et/ou sucrés). Une étude récente, réalisée sur plus de 110 000 personnes par les universités de Harvard et Columbia et publiée dans le British Medical Journal, montre que les régimes sans gluten augmentent le risque d’attaque cardiaque, l’absence de grains qui sont des protecteurs vasculaires en étant responsable. Une autre étude, sur 200 000 adultes, a montré que le sans-gluten augmente le risque de développer un diabète de type 2, certainement aussi en raison de la modification du régime alimentaire avec le report de la faim sur des produits sucrés. Une autre étude montre un risque de développer une sclérose en plaques ou une stéatose hépatique liée aussi à l’ingestion d’aliments sucrés (soda..) Ainsi si vous n’avez pas d’intolérance vraie au gluten, je vous déconseille d’exclure le gluten de votre alimentation en raison des nombreux risques existant pour la santé.
Lebwohl B , Cao Y , Zong G , Hu F B , Green P HR , Neugut A I et al. Consommation de gluten à long terme chez les adultes sans maladie coeliaque et risque de maladie coronarienne : étude de cohorte prospective BMJ 2017 ; 357 :j1892 doi:10.1136/bmj.j1892
Zong G, Lebwohl B, Hu FB, et al. Consommation de gluten et risque de diabète de type 2 dans trois grandes études de cohorte prospectives d’hommes et de femmes américains. Diabétologie . 2018;61(10):2164-2173. doi:10.1007/s00125-018-4697-9
Ciccone A, Gabrieli D, Cardinale R, Di Ruscio M, Vernia F, Stefanelli G, Necozione S, Melideo D, Viscido A, Frieri G, Latella G. Metabolic Alterations in Celiac Disease Occurring after Following a Gluten-Free Diet. Digestion. 2019;100(4):262-268. doi: 10.1159/000495749. Epub 2018 Dec 14. PMID: 30554200.
