Recette santé: velouté régal de carottes
Un velouté de carottes rempli de bêta-carotène, le précurseur de la vitamine A, vitamine bonne pour renforcer votre immunité, protéger vos yeux, votre intestin et vous faire une belle peau.
Les herbes, aromates et épices utilisés dans cette recette vous apporteront tous les antioxydants nécessaires pour éviter le vieillissement et pour préserver votre santé : le curcuma aide à la prévention des maladies chroniques dont le diabète, à la prévention des cancers, à la protection du foie, le cumin aide à améliorer la digestion et le thym aide à la prévention des affections hivernales et à diminuer les états inflammatoires.
Faites revenir des oignons au fond d’un autocuiseur avec un filet d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont dorés, rajouter de l’ail, du cumin, du curcuma et du thym. Attendre quelques secondes que l’arôme s’échappe et rajouter quelques pommes de terre en morceaux et beaucoup de carottes en rondelles. Ajoutez un bouillon de légume (cube + eau) et cuire sous pression 15 minutes (pour une préparation pour 3 à 4 personnes). La cuisson sous pression permet de diminuer la durée de cuisson pour préserver les nutriments. Après avoir enlever les branches de thym, rajouter du lait de coco, du sel et du poivre et mixez. Recette inspirée de Papilles et pupilles .
Je vous conseille de manger des carottes au moins deux fois par semaine et pourquoi pas de mettre ce velouté 100% santé sur votre planning de repas hebdomadaire.
Astuce : achetez des carottes et oignons biologiques français que vous couperez en rondelles et congèlerez ou achetez les déjà congelés 😉 !
