Les myrtilles, antioxydantes par excellence
Le myrtillier porte sur chacune de ses branches, des petite baies noires très riches en antioxydants dont les composés phénoliques, anthocyanes, acides phénoliques, les stilbènes, tanins, en caroténoïdes et vitamine C. Leur consommation régulière et modérée est associée à un risque réduit des principales maladies chroniques :
- maladies cardiovasculaires
- diabète de type 2
- surpoids
- maladies neurodégénératives telles que Alzheimer
Ces molécules qui sont antioxydantes mais aussi anti-inflammatoires ont des effets bénéfiques sur la fonction vasculaire et sur la régulation de l’équilibre glycémique ainsi qu’une action favorable sur la microflore gastro-intestinale avec des implications dans les affections dégénératives et dans le processus de vieillissement.
Composés bioactifs et propriétés bénéfiques pour la santé des baies : une revue
Agnieszka Szajdek 1, EJ Borowska
Plant Foods Hum Nutr. 2008 Dec;63(4):147-56. doi: 10.1007/s11130-008-0097-5.
